中新网昆明4月16日电 (记者 胡远航)记者16日从中国科学院昆明植物研讨所得悉，近来，该所植物化学与天然药物要点实验室邱明华研讨团队在云南散布较多的一种黑蜂蜜——米团花蜂蜜中判定出一系列物质和一类紫红色的新式色素，提醒云南特征黑蜂蜜的“黑色之谜”。

  在云南这片奇特的土地，常会看到各种色彩的野生蜂蜜。其中有一种黑蜂蜜，特别显眼。此前，研讨人员追根溯源，确认了散布较多的一种黑蜂蜜来源于米团花蜜。

  近期，邱明华研讨团队从米团花蜂蜜中判定出17种2,5-二-(N-(-)-脯氨基)-对苯醌类似物，和一类紫红色的新式色素。这些物质使得米团花蜂蜜表现出显着的色彩蜕变，从紫红色到深棕色。

  此外，研讨还发现：米团花蜂蜜呈碱性性质；其特有的紫红色氨基酸醌类色素在浓度超越25μM时，毒性显着下降至简直无细胞毒性。

  这一发现证明了米团花蜂蜜作为一种新的食物资源的潜力，为其规模化推广应用供给了有价值的科学依据。相关研讨成果于近来宣布在期刊Food Chemistry上。(完)

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